Eau & Nature
 
Le Miroir de lotte au saumon fumé,
Bigorneaux et coques au naturel
& arc-en-ciel d’agrumes et jeunes légumes.
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Le Quadrillé d’asperges valaisannes
& filet de sole grillé aux condiments sélectionnés,
Les madeleines à la carotte et aux éclats de fève de Tonka.

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Le Filet de Bœuf rassis sur os
Aux allures de sous-bois printaniers
& ses ravioles gouteuses, garnies d’ail des ours.

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Les Fromages du chariot

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Les Délices printaniers au temps présent :
Laissez-vous tenter par les surprises
De Bernard Ricou, déclinées au fil du printemps
Et contées par ses collaborateurs.


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Frs 95.-