Eau & Nature   Le Foie gras de canard du Béarn cuit en terrine, Agrémenté d’un salpicon de cuisse confite aux épices & chutney d’oignons rouges au miel de bruyère. ***** Le Blanc de St-pierre grillé aux asperges de la Plaine du Rhône & tomates séchées en vinaigrette, câpres à queue, citrons confits & pignons de pin pour condiments. ***** Le Bœuf de nos alpages aux légumes printaniers: Le Filet poêlé minute, La Joue longuement braisée en écrin de verdure. ***** Les Fromages du chariot. ***** Les Fraîcheurs printanières au temps présent Laissez-vous tenter par les surprises de Bernard Ricou, déclinées au fil du printemps, et contées par ses collaborateurs.   Frs 95.-