Découverte & Saison
 
La Barre de brioche à l’encre de seiche
Et algues marines
La Mosaïque de légumes primeurs
Aux herbettes fraiches,
Les Scampis d’Islande juste raidis aux condiments.

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Le Quadrillé d’asperges de la plaine du Rhône
& Le Dos de bar grillé,
Les Tomates séchées, Câpres à queues,
Citrons confits, Pignons de pins & Sésame.

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Le Pigeon de Racan aux morilles fraiches et saveurs printanières :
La Cuisse farcie
Le Suprême cuit rosé,
La Mousseline de petits pois à l’ail des ours
Parfumée au lard grillé.

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Les Fromages du chariot.

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La Douceur craquante à la vanille de Madagascar

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La Crème mousseuse au lait d’amandes,
& fruits du moment.

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Frs 138.-