Découverte & Saison
 
Les Langoustines d’Islande marinées à cru soulignées d’un trait de caviar
Servies en gaspacho épicé.

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Le Pavé de saumon sauvage d’Ecosse servi rosé
en croûte de mousserons
& mascarpone à l’aubergine.
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Le Filet mignon de veau d’Aubrac
& Homard bleu des côtes bretonnes cuit en carapace,
Ventrèche de thon au citron et parmesan façon Vitello tonnato.

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Les Fromages du chariot.

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La Crème brûlée rhubarbe vanille.

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Le Tiramisu Dame nature aux senteurs estivales
Monté façon tonnelet & son sorbet.

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Frs 138.-