Découverte & Saison
 
La Fraîcheur de tourteau & homard bleu
& son gaspacho d’asperges bio de la plaine du Rhône.

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Le Cabillaud nordique encanaillé de merveilles printanières :
Le dos cuit en pavé à l’unilatéral,
Le ventre en brandade, mousseline de petit pois & morilles fraîches.

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Le Pintadeau bressan en charade :
Mon premier : La Cuisse doucement enfournée, aux effluves de Païen,
Mon deuxième : Le Suprême cuisiné avec délicatesse,
Mon tout : un duo passionnément accompagné de morilles.

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Les Fromages du chariot.

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La Panna cota à la framboise et fruits du moment.

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Le Nougat glacé au Miel & sa glace rhubarbe,
Auréolé de sa farandole de mendiants.

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Frs 138.-