Découverte & Saison
 
La Déferlante de langoustines d’Islande aux « Vitelottes & Diamant noir »
et saisons La Saladine à l’huile maison parfumée aux crustacés.
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Le Dos de bar sauvage d’Atlantique en peau croustillante,
Délicatement posé sur un radeau de salsifis à la mélanosporum.
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Le Pigeon fermier de Racan en trompe-l’œil :
La Cuisse longuement braisée au parfum du Mont de Ventoux,
Le Suprême rosé sur un jus gourmand de truffes noires.
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Les Fromages du chariot.
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Le Sorbet mandarine Champagne.
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Le Tiramisu exotique,
& son coulis.
 
Frs 138.-