Art & Saveurs   Caille poêlée, salade de haricots verts au foie gras, Saladine à l’huile de noisettes. Ou Carpaccio de bar & Mesclum de pousses printanières. ********* Escalopines de veau d’Hérens  Panées au pain de seigle Légumes primeurs, purée de pommes de terre. Ou Trilogie de poissons grillés Aux asperges valaisannes. ********* L’Assortiment de fromages Ou Le Feuilleté de crottin de chavignol tiède, Saladine parfumée à l’ail ********* Assiette gourmande.   Frs 75.-