• Fr. 138.-

     

    Les langoustines d'Afrique du Sud poêlées,
    chips de vitelotte et diamant noir,
    saladine à l’huile de noisettes

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    Les noix de coquilles Saint-Jacques piquées de truffes,
    rondelles de pommes de terre à la vinaigrette de betterave

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    Le pigeon de Racan en deux cuissons
    Le suprême cuit minute
    La cuisse longuement braisée
    Sauce Périgourdine & légumes d’hiver

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    Les fromages du chariot

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    La crêpe garnie d’une crème pâtissière, réduction de jus d’orange & son sorbet