• Fr. 138.-

     

    Le tartare de homard bleu mi-cuit & légumes croquants arrosés
    d’huile de crustacés, crème battue au gingembre & Yuzu,
    Chantilly aux fleurs de nos montagnes

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    Les grenouilles fraîches de Vallorbe poêlées façon Meunière aux deux ails
    La purée de rattes & légumes printaniers

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    Le maki de foie gras fumé
    Les suprêmes de pigeon des Deux-Sèvres aux morilles fraîches
    et aux saveurs printanières

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    Les fromages du chariot

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    Le gratin de fruits de nos vergers