• Fr. 95.-

     

     

    Le foie gras de canard des Landes Mitteault poêlé à la mandarine,

    Réduction de jus de pomme & jus de viande caramélisés

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    Le blanc de Saint-Pierre de Guilvinec cuit à l’unilatérale,

    purée de fenouil à la confiture de citron & coques marinières

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    Le filet de bœuf de nos alpages rassis sur os poêlé, réduction de nectar valaisan

    Légumes d’antan et pommes Darphin

    ou

    Le poisson frais selon arrivage

    apprêté aux saveurs de l’arrière-saison


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    Les Fromages du chariot

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    Le pain perdu aux épices et aux pommes