• Fr. 95.-

     

    L’allongée de poissons bleus sur pain brioché aux algues bretonnes
    et foie gras de canard cuit en terrine au naturel, chutney de fruits du moment

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    Le dos de Bar sauvage poêlé à l’unilatérale
    déposé sur une fine ratatouille, sauce vierge

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    La trilogie de bœuf d’Hérens :
    Le contre-filet en cannellonis, mesclun et légumes
    Le carpaccio de filet de bœuf coupé en lamelles
    La cuisse en tartare coupé au couteau

    ou

    Le Poisson frais selon arrivage

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    Les Fromages du chariot

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    La coupe de nos vergers
    Superposition de coulis & de fruits

     

    Nous proposons également le menu servi avec un cru au verre par plat
    Tous nos menus sont servis à partir de deux personnes.