• Fr. 95.-

     

    Le marbré de foie gras de canard des Landes cuit en terrine,
    à l’artichaut de Bretagne & son coulis
     

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    Le Médaillon de Lotte de Loctudy servi juteux,
    saupoudré de lard de Begnins torréfié,

    Mousseline de petits pois & morilles fraîches

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    Le filet de bœuf de nos alpages, rassis sur os,
    déposé sur une farandole de légumes primeurs & pommes noisettes
    réduction de nectar Valaisan

    ou

    Le Poisson frais selon arrivage

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    Les Fromages du chariot

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    Le délice de Nougat au miel, fruits du moment et leurs coulis