Composez votre menu :

Entrée Fr. 14.-
Plat Fr. 34.-
Fromage ou Dessert Fr. 10.-
Menu complet Fr. 58.-

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Et pour les gourmands :
Menu fromage et dessert Fr. 68.-

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La terrine de cerf & son chutney aux baies des bois

ou

Le carpaccio et tartare de thon Albacore aux pommes & wasabi

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Le steak haché de veau d’Hérens à la truffe noire du Valais

ou

Le poisson du jour poêlé à l’unilatérale et sa brandade de morue,
légumes primeurs

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L’assortiment de fromages

ou

Le Feuilleté tiède de crottin de chèvre du pays,
saladine parfumée à l’ail

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L’Assiette gourmande

 ! Le menu Art & Saveur n'est pas servi les vendredis et les samedis en soirée !

Le foie gras de canard des Landes Mitteault poêlé à la pomme,
réduction de jus de pomme & jus de viande caramélisé
     
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Le blanc de Saint-Pierre de Guilvinec au safran de Venthône,
poireaux fondants

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Le filet de bœuf de nos alpages rassis sur os poêlé, sauce Bordelaise
légumes d’autrefois et gratin dauphinois

ou

La trilogie de poisson du moment  

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Les Fromages du chariot

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Le nougat & la pomme en variation

Nous proposons également le menu servi avec un cru au verre par plat
Tous nos menus sont servis à partir de deux personnes

Sur demande, nos collaborateurs vous fourniront volontiers des informations
sur les mets susceptibles de déclencher des allergies ou intolérances

La fantaisie du Prince des Mers :
Rosace de topinambour et son coulis aux graines exotiques,
la queue en carpaccio & tartare, relevé de gingembre et wasabi  

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Le homard breton rôti dans sa plus simple expression se délecte
de légumes oubliés, sauce homardine
 

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Le mariage « Terre & Mer » :
La désossée de caille fermière de Vendée embellie d’une mousseline
de homard bleu, ilot de butternut et coulis de corail

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Les fromages du chariot

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La délicatesse de marrons
agrémentée d’une gelée d’oranges & son sorbet

Nous proposons également le menu servi avec un cru au verre par plat
Tous nos menus sont servis à partir de deux personnes

 Sur demande, nos collaborateurs vous fourniront volontiers des informations
sur les mets susceptibles de déclencher des allergies ou intolérances

e foie gras de canard des Landes Mitteault poêlé à la pomme,
réduction de jus de pommes & jus de viande caramélisé

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Le dos de bar cuit à l’unilatérale aux truffes valaisannes
sur un lit de poireaux

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Le sorbet pomme arrosé au Birlou

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Le mariage « Terre & Mer » :
Le filet de veau du Simmental rassis sur os et
le homard bleu cuit en carapace à l’unisson

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Les fromages du chariot

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Le nougat & la pomme en variation

La crème de bolets séchés

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La tarte aux légumes d’antan

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Les pappardelle au safran de Venthône
embellies de champignons et de légumes

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L’assortiment de fromages

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Le nougat & la pomme
Crémeux nougat et mousseline de pomme