Restaurant Francais Sion
Menu 1 Servi avec notre sélection de crus au verre Le thon des Philippines en carpaccio & tartare, ou Le foie gras de canard du Périgord cuit en terrine, & Païen La trilogie de bœuf d’Hérens : ou Le poisson frais selon arrivage & Pinot Noir « Les Maladaires » ********* L’assortiment de fromages & Merlot ********* Le gratin de fruits de nos vergers & sorbet & Or Jaune Afin de garantir la qualité l'alliance saveurs & vins, la réservation au préalable de votre table est indispensable. Nous vous remercions de votre compréhension. Menu 2 Servi avec notre sélection de crus au verre Le homard breton & la pomme d'amour en mille-feuilles, & Sauvignon blanc ******** Sur une mousseline de morue, le dos de Rouget de Bretagne & Païen ******** Le pigeon de Racan en deux cuissons: & Pinot Noir « Les Maladaires » ********* Les fromages du chariot & Merlot ********* Le festival de « Tiramisù » & Or Jaune Afin de garantir la qualité l'alliance saveurs & vins, la réservation au préalable de votre table est indispensable. Nous vous remercions de votre compréhension. Alliance "saveurs & vins" L'Orpailleur
Fr. 98.- (dès 6 personnes et uniquement sur réservation)
Pastèque marinée et citron confit
L’Obsiblue aux saveurs exotiques & croustillantes
marbré à l’artichaut Breton et son coulis.
Le Chutney de fruits du moment
Le contre-filet en cannellonis, mesclun et légumes
Le carpaccio de filet de bœuf coupé en lamelles
La cuisse en tartare coupé au couteau
Fr. 120.- (dès 6 personnes et uniquement sur réservation)
Sublimés d’un gaspacho épicé
poêlé à l’unilatérale, se délecte d’une fine ratatouille
La cuisse longuement braisée, le suprême cuit rosé
Mousseline de courgettes aux chanterelles
Plusieurs compositions en verrines,
accompagnées d’un sorbet
Le foie gras de canard cuit en terrine et ses tuiles aux graines exotiques, Chutney aux fruits du moment & Petite Arvine 2017, Domaine de Tourbillon ********* Sur une mousseline de morue, le dos de Rouget de Bretagne & Heida 2017, Domaine du Chapitre de la Cathédrale ********* Ou Le Poisson frais selon arrivage & Diolinoir Evêché 2015, Domaine de la Tournelette ********* Fromage ou dessert & Clos Corbassières 2014, Domaine de la Corbassières Afin de garantir la qualité l'alliance saveurs & vins, la réservation au préalable de votre table est indispensable. Nous vous remercions de votre compréhension. Le thon des Philippines en carpaccio & tartare, & Petite Arvine 2017, Domaine de Tourbillon Le homard breton & la pomme d’Amour en mille-feuilles, sublimés d’un gaspacho épicé & Heida 2017, Domaine du Chapitre de la Cathédrale Le pigeon de Racan en deux cuissons : & Diolinoir Evêché 2015, Domaine de la Tournelette Fromage ou dessert & Clos Corbassières 2014, Domaine de Corbassières Afin de garantir la qualité l'alliance saveurs & vins, la réservation au préalable de votre table est indispensable. Nous vous remercions de votre compréhension. Alliance "saveurs & vins" PROVINS
Menu Tournelette Fr. 115.- (dès 6 personnes et uniquement sur réservation)
poêlé à l’unilatérale, se délecte d’une fine ratatouille
La trilogie de bœuf d’Hérens :
Le contre-filet en cannellonis, mesclun et légumes
Le carpaccio de filet de bœuf coupé en lamelles
La cuisse en tartare coupé au couteau
Menu Corbassières Fr. 120.- (dès 6 personnes et uniquement sur réservation)
Pastèque marinée et citron confit.
L’Obsiblue aux saveurs exotiques & croustillantes
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La cuisse longuement braisée, le suprême cuit rosé,
Mousseline de courgettes aux chanterelles
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Le thon des Philippines en carpaccio & tartare, Le foie gras de canard du Périgord cuit en terrine, marbré à l’artichaut Breton et son coulis. Le Chutney de fruits du moment & Heida ******** La trilogie de bœuf d’Hérens : Le contre-filet en cannellonis, mesclun et légumes. ou Le poisson frais selon arrivage & Cornalin ********* L’assortiment de fromages & Merlot ********* Le gratin de fruits de nos vergers & sorbet & Johannisberg Afin de garantir la qualité l'alliance saveurs & vins, la réservation au préalable de votre table est indispensable. Nous vous remercions de votre compréhension. Le homard breton & la pomme d’Amour en mille-feuilles, Sublimés d’un gaspacho épicé & Heida ********* Sur une mousseline de morue, le dos de Rouget de Bretagne & Johannisberg ******** Le pigeon de Racan en deux cuissons : La cuisse longuement braisée, le suprême cuit rosé Mousseline de courgettes aux chanterelles La cuisse longuement braisée, le suprême cuit rosé Mousseline de courgettes aux chanterelles & Merlot ********* Les fromages du chariot & Cornalin ********* Le festival de « Tiramisù » Plusieurs compositions en verrines, & Heida Afin de garantir la qualité l'alliance saveurs & vins, la réservation au préalable de votre table est indispensable. Nous vous remercions de votre compréhension. Alliance "saveurs & vins" Le Chai du Baron
Fr. 98.- (dès 6 personnes et uniquement sur réservation)
Pastèque marinée et citron confit.
L’Obsiblue aux saveurs exotiques & croustillantes
ou
Le carpaccio de filet de bœuf coupé en lamelles.
La cuisse en tartare coupé au couteau
Fr. 120.- (dès 6 personnes et uniquement sur réservation)
poêlé à l’unilatérale, se délecte d’une fine ratatouille
accompagnées d’un sorbet