Composez votre menu :

Entrée Fr. 14.-
Plat Fr. 34.-
Fromage ou Dessert Fr. 10.-
Menu complet Fr. 58.-

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Et pour les gourmands :
Menu fromage et dessert Fr. 68.-

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La terrine de cerf & son chutney aux baies des bois

ou

Le carpaccio et tartare de thon Albacore
aux pommes & wasabi

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L’entrecôte de sanglier en robe d’automne

ou

Le poisson du jour poêlé à l’unilatérale
et sa brandade de morue, légumes primeurs

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L’assortiment de fromages

ou

Le Feuilleté tiède de crottin de chèvre du pays,

Saladine parfumée à l’ail

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L’Assiette gourmande

 ! Le menu Art & Saveur n'est pas servi les vendredis et les samedis en soirée !

Le foie gras de canard des Landes Mitteault poêlé à la pomme,
réduction de jus de pomme & jus de viande caramélisé     
 

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Le dos de bar de ligne poêlé à l’unilatérale auréolé d’une brandade aux cèpes

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L’entrecôte de cerf en robe d’automne

ou

La trilogie de poisson du moment  

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Les Fromages du chariot

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La poire en déclinaison
Poire pochée en bavaroise & Williamine, 
roulée dans un crumble et son sorbet

Nous proposons également le menu servi avec un cru au verre par plat
Tous nos menus sont servis à partir de deux personnes

Sur demande, nos collaborateurs vous fourniront volontiers des informations
sur les mets susceptibles de déclencher des allergies ou intolérances

Le carpaccio de jeune cerf et son tartare aux condiments sélectionnés,
mousseline de champignons à l’huile de noisettes, copeaux de vieux
fromage de nos alpages

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Le sanglier dans tous ses états 
L’atriaux déposé sur une délicate confiture d’oignons,
l’épaule en cubes caramélisés

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La noisette de chevreuil « grand Veneur »
et sa garniture des sous-bois

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Les fromages du chariot

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Le nougat & la pomme en variation

Nous proposons également le menu servi avec un cru au verre par plat
Tous nos menus sont servis à partir de deux personnes

 Sur demande, nos collaborateurs vous fourniront volontiers des informations
sur les mets susceptibles de déclencher des allergies ou intolérances

Le gaspacho de légumes épicés

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Le mille-feuilles de tomates & légumes

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Le risotto aux champignons

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L’assortiment de fromages

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La coupe de nos vergers
Superposition de coulis & de fruits