Composez votre menu :

Entrée Fr. 14.-
Plat Fr. 34.-
Fromage ou Dessert Fr. 10.-
Menu complet Fr. 58.-

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Et pour les gourmands :
Menu fromage et dessert Fr. 68.-

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Le carpaccio de canard poivre & sel et son tartare

ou

Le carpaccio & le tartare Daurade aux pommes, wasabi & gingembre

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Le steak haché de veau d’Hérens
aux champignons et ris de veau

ou

Le poisson du jour poêlé à l’unilatérale,
et sa brandade de morue, légumes primeurs

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L’assortiment de fromages

ou

Le Feuilleté tiède de crottin de chèvre du pays,
Saladine parfumée à l’ail

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L’Assiette gourmande

 ! Le menu Art & Saveur n'est pas servi les vendredis et les samedis en soirée !

L’allongée de poissons bleus sur pain brioché aux algues bretonnes
et foie gras de canard cuit en terrine au naturel, chutney de fruits du moment

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Le dos de Bar sauvage poêlé à l’unilatérale
déposé sur une fine ratatouille, sauce vierge

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La trilogie de bœuf d’Hérens :
Le contre-filet en cannellonis, mesclun et légumes
Le carpaccio de filet de bœuf coupé en lamelles
La cuisse en tartare coupé au couteau

ou

Le Poisson frais selon arrivage

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Les Fromages du chariot

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La coupe de nos vergers
Superposition de coulis & de fruits

Nous proposons également le menu servi avec un cru au verre par plat
Tous nos menus sont servis à partir de deux personnes.

Le homard breton & la pomme d'Amour en mille-feuilles
sublimés d'un gaspacho épicé

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Le pavé de saumon sauvage d'Ecosse servi rosé en croûte de mousserons,
poêlée d’épinards & boutons de guêtres
 

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Le veau d’Hérens en variation
L’épaule & le cou en steack haché en croûte de ris de veau
La cuisse façon Saltimbocca & le filet en pavé cuit rosé

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Les fromages du chariot

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Le gratin de fruits du moment

Nous proposons également le menu servi avec un cru au verre par plat
Tous nos menus sont servis à partir de deux personnes.

Le gaspacho de légumes épicés

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Le mille-feuilles de tomates & légumes

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Le risotto aux champignons

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L’assortiment de fromages

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La coupe de nos vergers
Superposition de coulis & de fruits